鸭胸肉馅的粽子、鸡肉口味的甜甜圈、牛肉混合羊奶粉做成的生日蛋糕 …… 这些不同寻常的美食前，享用的主角是一群可爱的 " 毛孩子 "。

随着宠物经济的快速发展，专门为猫和狗等宠物做蛋糕、零食的宠物烘焙行业应运而生。近日，现代快报记者走访了南京几家宠物烘焙店，发现有店铺一个月可以卖出近 400 个宠物生日蛋糕，也有店铺老板想通过抓住宠物烘焙的 " 流量密码 "，打造宠物社交空间，为自家的鲜粮品牌铺路。

(相关资料图)

仪式感满满，南京有店铺每月卖出近 400 个宠物蛋糕

记者梳理了目前南京市场上宠物烘焙相关商家，发现根据运营模式不同，主要分为三类，分别是以工作室模式运营小型宠物烘焙店、以实体店为载体的宠物烘焙定制店，以及提供综合性服务的宠物餐厅。近日，记者去上述三类商家，进行了实地探访。

△洪逍阳的工作室

洪逍阳的宠物烘焙工作室开在市中心的一处写字楼上，平时来的人并不多。" 因为店不临街，所以找上门的客人大多都是从网上看到的，在网上下单，我们提供配送服务的比较多。" 洪逍阳告诉记者。

△洪逍阳制作的宠物蛋糕 受访者供图

约 100 平方米的工作室，划分为烘焙区、配件绘制区、仓储区等，还有 4 名全职员工在这里工作，经营着包括宠物烘焙、鲜食、销售、DIY 体验在内的多方面业务。目前，洪逍阳每个月仅散客订购的宠物蛋糕数量就能达到三四百个，而类似宠物饼干、甜甜圈等烘焙零食的销量是蛋糕的 3 到 4 倍。店内的价目表上，蛋糕根据大小不同，价格从 159 元到 389 元不等，零食售价大多在 20 元左右。

△洪逍阳绘制蛋糕装饰品的工作台

洪逍阳向记者介绍，这一类宠物烘焙，用的原料都是宠物常吃的肉类，混合以羊奶，做成蛋糕或者其他人吃的点心的形状，再覆盖上羊奶奶油，有需要色彩的部分，会使用可食用色素，外观看起来就和人常吃的甜品一样。" 这类蛋糕的消费人群通常有一定经济基础，以年轻人居多，都对宠物比较有感情的，但不像宠物主食，一般消费者们一年可能就买一两次。" 他说。

记者采访到了 4 月刚在工作室订购过宠物蛋糕的西西（化名），西西是 95 后，她告诉记者：" 因为布偶猫过 1 岁生日，想让这一天多一点仪式感。" 在网上搜到南京有专门为宠物做蛋糕的工作室，便联系预订了一块迷你蛋糕。" 这只猫就像家人一样每天陪伴我，一两百的价格在可接受范围内。" 除了蛋糕，她还带宠物去宠物摄影工作室拍了一组写真留念。

蛋糕、场地布置、摄像 …… 为宠物过生日提供一条龙服务

和洪逍阳不同，林浩然两个月前在南京租了一处临街商铺，做宠物烘焙生意。50 平方米的小店干净、明亮，左右两面墙上整齐地摆着各式各样的宠物蛋糕和宠物零食。

△林浩然制作的宠物蛋糕

林浩然是中国香港人，家里做了 20 年宠物用品生意，对于宠物烘焙，他表现得非常专业，" 我每天有 5 个小时左右是呆在厨房，对于营养搭配方面非常考究。" 店里除了宠物蛋糕还有宠物饼干、司康、雪花酥这类小零食。" 宠物蛋糕售价 158 元，每天卖一两个，小零食售价 20 元到 50 元不等，销量稍微好些。" 鲜食是目前店铺的主要营收来源，林浩然告诉记者：" 刨除店铺租金、设备投入，这家店在第一个月就已经实现了收支平衡。"

△任英杰店铺的宠物食品价目表

" 只做宠物餐食，实体店是很难盈利的。" 任英杰告诉记者。今年 2 月 23 日，他的店在南京正式开业，成为南京屈指可数的综合型宠物餐厅。任英杰在南京的这家店不仅为宠物提供餐食服务，还提供洗护服务，此外店内还为宠物主人提供咖啡、简餐。" 宠物蛋糕一个月能卖二、三十个，实体店的营收情况主要还是来自宠物洗护。" 店内的价目表上，49 元的宠物披萨、38 元的宠物汉堡，是店里的热销品。宠物蛋糕价格 190 元起，还为宠物过生日提供一条龙服务，500-1000 元的套餐，包括宠物蛋糕、主人餐食、场地布置及摄像等服务。

抓住宠物烘焙的 " 流量密码 "，为鲜粮品牌铺路

在实体店选址之前，林浩然把全国跑了个遍，去了北上广深、江浙和川渝地区，发现南京宠物烘焙市场存在较大空白。" 从宠物食品的整体规模来看，宠物烘焙只占非常小的一部分，仍然是小众偏冷门的领域。" 林浩然说，宠物烘焙的入行门槛并不高，对于甜品师来说很容易上手，根据宠物品种、体型进行个性化定制都是常规操作，只需要把食材替换成宠物可食用的，很难与其他店形成产品差异化。

△林浩然制作的宠物版 " 雪花酥 "

相比于宠物烘焙，宠物粮的入行门槛则更高，需要较多的营养学储备和独特的制作工艺，是其他店铺难以复制的。目前市面上主流的是宠物干粮，而新鲜烹制、不含任何添加剂的宠物鲜粮在我国还处于兴起阶段，林浩然打算深耕这一领域。以他多年的餐饮业经验，一个全新的鲜粮品牌想打入南京市场，并不是件容易的事。于是，他决定抓住宠物烘焙的 " 流量密码 "，通过宠物蛋糕、宠物零食等更容易触达消费者的产品，积累南京本地客户，推广自己家的鲜粮品牌。

任英杰也有着类似的想法。在北京经营宠物餐厅时，他算了一笔账，店铺的租金和水电费、20 多名员工的工资支出，再加上其他成本支出，他每个月都要往店铺投入 30 万元。尽管人气很旺，但实际利润和复购率并不能达到他的预期，甚至还经常亏损。

△任英杰的宠物餐厅

来到南京后，任英杰依然选择以主打社交的宠物餐厅打开市场，开店三个多月以来，已经有不少宠物主人自发地在店里组织聚会。现在他的店里正在慢慢发展会员制，如果购买自家鲜粮可以免费赠送宠物洗护服务，目前已经积累了近 200 位会员。他打算等积累到 500 位会员时，将店铺只面向会员开放，以此不断积累忠实客户。" 我的目标是在保持店铺收支平衡或小有收益的基础上，往鲜粮产品品牌化发展。主打社交不是长久之计，依托产品才能走得长远。"

宠物背后的千亿市场，朝细分化领域发展

据《2022 年中国宠物消费报告》介绍，2022 年中国城镇宠物（犬猫）消费市场规模为 2706 亿元，较 2021 年增长 8.7%；犬消费市场规模较 2021 年增长有所减缓，增长 3.1%；猫市场规模持续稳定扩大，较 2021 年增长 16.1%。其中，主粮、零食、营养品等食品作为宠物刚需产品，仍是宠物的主要消费品，市场份额为 50.7%。今年 4 月 18 日，艾瑞咨询发布的《2023 年中国宠物内容价值研究白皮书》数据显示，预计 2023 年宠物消费市场规模约为 3924 亿元，2019 年 -2023 年复合增长率可达 33%。中国宠物消费市场的发展态势依旧乐观。

在宠物行业产业链愈发清晰、完善，子行业种类日益丰富的趋势下，不少早早入局宠物行业的商家，在寻求发展途径时，会将宠物烘焙作为差异化布局的其中一步。

此前，东南大学经济管理学院副院长周勤在接受现代快报采访时表示：" 在市场需求的带动下，与宠物相关的消费也不断更新，从宠物服务行业的发展可以看出宠物消费越来越拟人化，宠物市场发展潜力巨大，宠物经济朝着专业化、细分化的领域发展，以满足不同群体的需求是必然趋势。"

现代快报 + 记者 冯茜 史童歌 文 / 摄

（校对 胡涛 编辑 范文静）